O longo caminho entre a produção e o consumo
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Até chegar ao prato, o alimento passa por diversas etapas. Conhecer sua origem e modelo de produção, ou seja, se respeita o meio ambiente, se utiliza agrotóxicos que afetam a saúde de trabalhadores e também dos consumidores, é muito importante. Nesse sentido, o termo 'Segurança Alimentar' é uma das garantias que asseguram alimentos básicos de qualidade para todos. Na próxima quinta-feira (05/04), o assunto será debatido na aula magna dos programas de pós-graduação stricto sensu em Políticas Sociais e Dinâmicas Regionais, Educação, Ciências da Saúde e Ciências Ambientais da Unochapecó. O evento acontece no Salão de atos da Universidade, a partir das 19h. A entrada é gratuita e o encontro aberto à toda comunidade.
Para aliar a teoria à prática, nada melhor do que exemplos que deram certo. Por isso, participam do evento o Grupo Herança Viva, formado por produtores rurais vinculados à produção hortigranjeira que possuem certificação orgânica. Também estará presente no encontro, o Movimento das Mulheres Camponesas, que luta pela igualdade de direitos, pelo fim de qualquer forma de violência, opressão e exploração praticada contra a mulher e a classe trabalhadora, e pela construção de um projeto de agricultura ecológica.
A professora Cristiane Tonezer integra a comissão organizadora do evento. Segundo ela, cada vez se fala mais sobre a importância dos cuidados com a higiene e a manipulação dos alimentos que consumimos, por isso é fundamental discutir sobre as etapas que antecedem o consumo, como a produção. "Dependemos da comida ao menos três vezes ao dia, então precisamos saber de onde veio, quem produziu e de que forma. O alimento pode ser ambientalmente correto e também valorizar o local, a agricultura familiar", explica.
Com o tema 'Segurança alimentar e experiências de produção, consumo e comercialização de alimentos no Oeste de Santa Catarina' a palestra será ministrada pelo professor Sergio Schneider, doutor em Sociologia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul e pela Université de Paris X e pós-doutor pelo Institute of City and Regional Planning da Universidade de Cardiff, no País de Gales. O professor tem em sua área de pesquisa a sociologia rural e do desenvolvimento, com temas voltados à agricultura familiar, às mudanças no mercado de trabalho rural, às políticas públicas e o papel do Estado.
*Estagiária, sob a supervisão de Greici Audibert.Compartilhe